El término FODMAP es una sigla en inglés, derivado de Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols. En español monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles fermentables.
En determinados pacientes se produce una inadecuada absorción de azúcares o hidratos de carbono de cadena corta contenidos en la dieta. Estos al ser pobremente absorbidos en el intestino delgado pasan al intestino grueso donde son fermentados rápidamente por las bacterias produciéndose gases y atrapando agua por efecto osmótico.
El acrónimo hace referencia a monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polioles fermentables entre los que se incluyen: fructanos e inulina, galacto-oligosacáridos, fructosa, polioles (manitol, sorbitol, xilitol, maltitol, entre otros).
- Esta dieta consiste en crear una plan equilibrado con bajo contenido en azúcar y reducción de la ingesta de FODMAPs hasta un nivel en que no se produzcan síntomas. Constituye en la actualidad uno de los pilares fundamentales del tratamiento del SII, ya que se asocia a una mejoría sintomática y, por lo tanto, de la calidad de vida en un 70% de los pacientes.
Debe ser supervisada por un profesional y se realiza en fases:
– De eliminación (4-8 semanas),
– De reinserción (6-10 semanas)
– De personalización.
En la práctica, significa evitar los siguientes alimentos con alto contenido en FODMAPs:
- Cereales como el trigo y derivados, el centeno y la cebada.
- Frutas como la manzana, la pera, la sandía, el durazno, las cerezas, las moras, el mango, el higo, la ciruela.
- Verduras y hortalizas como la achicoria, la cebolla, el ajo, las alcachofas, los espárragos, la betarraga, las coles de Bruselas, el brócoli, el puerro, la coliflor o los champiñones.
- Legumbres en general: porotos, lentejas, habas, soja y garbanzos.
- Lácteos: evite la leche y derivados. Escójalos sin lactosa y también puede tomar bebidas vegetales enriquecidas en calcio.
- Miel.
- Edulcorantes artificiales que contengan sorbitol, manitol, isomaltosa, maltitol y xilitol.